お客様への『おもい』を込めて 食材・空間・人に『おもき』を感じて頂けるように 産地直送のこだわりの食材と 白木調の寛ぎの空間。
心を込めた接客をお客様にお届けいたします。

おもきの鍋


  • 松阪牛
    優れた脂肪が織り込まれた状態が、「霜降り」「サシ」と呼ばれます。中でも最上級の「5」等級は、鮮やかな赤身に、 良質の脂肪が点々と白く浮かび「肉の芸術品」と呼ばれています。ちなみに松阪で肥育された牛が全て松阪牛ではなく、肉質の優れたものしか認められていません。
  • 松阪豚
    高い栄養価はもちろん、シマリのある肉質で色は淡い灰紅色、まっ白な脂肪は高くも低くもない絶妙な融点の、まさに理想の豚肉です。 肉は桜色、脂肪はつきたてのもちに例えられる。松阪豚最大の特徴は脂身ですが、その組成は油脂分30%、コラーゲンをなんと70%も含んでいます。
  • 松阪豚のたれしゃぶ
    銘柄豚品評会で一位になった極上の豚肉を、たっぷりの葱と一緒に風味豊かな八海山の出汁でお召し上がりください。 素材をサッとお湯にくぐらせるだけで、甘みを引き立て、さっぱりとお召し上がり頂けます。
  • トリュフ香る 松阪豚のすき鍋
    贅沢にトリュフをかけて、味わいに更なる深みをつけております。 歯ごたえとコクのある松阪豚と絡み合い食べ応えのある濃厚ながらしつこくない風味に仕上げております。
  • 松阪牛しゃぶ・すき
    お口の中でとろけるような、芸術品と称される松阪牛の霜降りをしゃぶしゃぶ・すき鍋でご堪能ください。

おもき離れの鍋


  • 神戸牛
    日本が誇る和牛の代表ともいえる「神戸牛」。世界中のセレブを虜にする神戸牛を4種の出汁でお召し上がりください。
  • ジュヴレ・シャンベルタンの赤ワイン出汁
    ナポレオンが愛した赤ワイン、「王者のワイン」と呼ばれるジュヴレシャンベルタンを使用。 深いコクとタンニンが肉をさらに味わい深いものにします。トリュフオイルとの相性も抜群。
  • 獺祭スパークリングの日本酒出汁
    「日本のロマネコンティ」と呼ばれるモンド・セレクション最高金賞の世界的な酒、獺祭のスパークリングを使用。 お米本来のほのかな甘みと香りが肉の旨みを引き出します。ゴマダレとの相性は抜群。
  • 高級緑茶白川茶のお茶出汁
    日本農業賞受賞した岐阜県白川町産の白川茶を使用。渋みが少なく、まろやかな味わいが特徴。 お茶の香りと優しい渋みが肉をさっぱりとさせます。ポン酢との相性も抜群。
  • 南高梅入り黄金昆布だし
    温泉水で作ることで日高昆布の旨みがたっぶり溶けだした出汁に和歌山紀州の南高梅を入れました。 温かくなった梅干しをつぶしながら、お召し上がりください。
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